Kelezatan Ayam Betutu Khas Pulau Dewata

Bali merupakan salah satu destinasi liburan yang paling saya nanti-nanti sejak dulu. Walau sudah berkali- kali mengunjungi pulau ini, namun saya tidak pernah bosan untuk kembali lagi mengunjungi pulau kecil yang memiliki banyak keindahan ini. Dan akhirnya saya mendapatkan kesempatan kembali untuk berlibur ke Bali bersama keluarga pada waktu libur akhir tahun 2015. Beruntung sekali saya mendapatkan tiket pesawat murah melalui Airpaz.com pada saat itu dengan menggunakan  maskapai Garuda Indonesia. Hal yang selalu kami cari saat berlibur tidak hanya berburu wisata alamnya saja, namun juga berburu wisata kulinernya. Dan sebelum berangkat, kami telah merencanakan akan berburu wisata kuliner terlebih dahulu di hari pertama.

Sesuai dengan rencana awal, setibanya di Bali kami langsung jalan mencari restoran yang menjual ayam betutu khas Bali. Setelah berkeliling, akhirnya kami mendapatkan restoran ayam betutu di daerah Gilimanuk. Sembari makan, kami juga sempat berbincang- bincang dengan pemilik restoran dan ia bercerita banyak mengenai ayam betutu. Ternyata ayam betutu ini memang merupakan makanan khas asli daerah Gilimanuk. Ayam betutu merupakan kuliner yang sangat populer di kalangan masyarakat Bali. Tidak hanya penduduknya saja, para wisatawan yang datang ke Bali biasanya selalu penasaran dan ingin mencoba masakan yang satu ini, termasuk saya dan keluarga. Bagi saya kurang lengkap rasanya liburan ke Bali jika belum mencicipi ayam betutunya.

Foto bersama keluarga pada saat wisata kuliner di Bali

Ayam panggang khas Bali ini memiliki cita rasa yang sangat khas dan lezat. Apalagi bagi orang yang suka makan makanan pedas pastinya sangat cocok untuk makan masakan ini. karena citarasa ayam betutu ini cukup pedas di lidah. Ayam betutu  dimasak seperti masakan khas Bali pada umumnya. Yaitu menggunakan bumbu cabai yang cukup banyak dan dimasak bersamaan dengan ayam sehingga bumbu meresap sempurna. Ayam betutu ini sangat baik dikonsumsi karena biasanya ayam betutu dimasak dengan menggunakan ayam kampung. Namun betutu tidak selalu identik dengan ayam, betutu dapat menggunakan bebek sebagai bahan utamanya.

Foto Paket ayam betutu beserta sayur

Bumbu yang digunakan dalam memasak ayam betutu ialah seperti cabai merah, jahe, kunyit, lengkuas, serai, bawang merah, bawang putih, ketumbar bubuk, kemiri, daun jeruk purut, merica hitam dan garam. Dalam pembuatan ayam betutu ini, pertama- tama bumbu  ditumis hingga harum dan matang, setelah itu di tiriskan. Lalu bumbu yang telah di tumis tadi dilumuri ke ayam hingga terbalur dengan rata dan di diamkan semalaman agar bumbu meresap. Beberapa orang ada yang meletakkan bumbunya dengan di masukkan ke bagian perut ayam kampung. Setelah di diamkan semalaman ayam ditambahkan dengan serai dan daun salam lalu dibungkus dengan daun pisang.

Tujuan dibungkus dengan daun pisang ini agar ayam memiliki aroma daun pisang yang khas. Setelah di bungkus dengan daun pisang, ayam tadi dibungkus lagi dengan aluminium foil. Lalu ayam yang telah di baluti aluminium foil tadi dikukus terlebih dahulu ke dalam dandang panas selama 2 jam. Dan setelah itu, ayam dipanggang di dalam oven bersuhu 185 derajat hingga matang dan setelah itu ayam betutu sudah dapat disajikan dan dinikmati.

Ayam betutu ini sangat cocok untuk disajikan menjadi menu makan siang bersama keluarga. Apalagi jika disajikan dengan sayur toge, lalapan, ataupun plecing kangkung dan dibarengi juga dengan sambel matah yang rasanya segar karena percampuran rasa pedas dan asam dari sambel matah tersebut.